鮮嫩肥美的鯽魚，是很多人的心頭好。

冬季是吃鯽魚的最佳季節
，民諺也有“冬鯽夏鯉”的說法，在寒風瑟瑟、冷氣襲人的冬季，鯽魚肉肥籽多，味尤鮮美，非常適合女人和兒童食用。

鯽魚湯如今幾乎成了產婦標配的月子餐，僅僅是因為它能通乳促乳？

不不不，可不要隻看表麵！

1.營養成分

鯽魚含有蛋白質
、脂肪
、碳水化合物、鉀、鈉

、鈣、鐵及硫胺素、核黃素、煙酸及維生素等。

2.產婦保健功效

鯽魚除了作為日常家居食品外，更有豐富的藥效。中醫認為，鯽魚甘平而溫，入脾、胃二經，非常利於身體的吸收並發揮作用。

研究發現鯽魚自身含有的多種營養成分
，對女性胸部具有豐滿和保健的特殊效果。產婦食用鯽魚
，可起到增加乳汁分泌
，增強機體免疫力，預防多種疾病的功效。

3.最佳食用方法

鯽魚肉嫩味鮮
，紅燒
、幹燒、清蒸、燉湯均可，尤其適合做湯。

鯽魚湯具有補氣補血、利水通乳等功效
，不僅可以幫助產後女性快速恢複體力
，同時還可以起到催乳的作用
，對產婦的健康非常有益。

製作鯽魚湯時要注意口味清淡，切忌放太多調味品，應盡量保留食物的原味。

有you不bu少shao家jia屬shu認ren為wei做zuo鯽ji魚yu湯tang裏li放fang入ru一yi些xie中zhong藥yao材cai會hui更geng好hao，但dan是shi因yin為wei每mei個ge產chan婦fu的de體ti質zhi不bu同tong，所suo以yi盲mang目mu食shi用yong中zhong藥yao材cai可ke能neng會hui適shi得de其qi反fan，所suo以yi不bu建jian議yi使shi用yong。

鯽魚豆腐湯

材料：

鯽魚4條、鹵水豆腐1塊、蔥1段
、小蔥1段、薑1塊
、水1000毫升、植物油2湯匙
、食鹽1茶匙。

做法：

1
、鯽魚去鱗去鰓去內髒，腹內的黑膜清理幹淨，衝洗瀝幹。

2、用幹淨毛巾或廚房專用紙把魚身擦幹，起油鍋，油熱後下魚，正反麵煎黃。

3、利用鍋內底油爆香蔥薑。

4、添加沒過魚身的熱水，大火燒開

，繼續滾煮。

5、至湯汁變白，添加豆腐。

6、轉中火，繼續燉5分鍾。

7
、用鹽調味
，起鍋前撒上蔥花即可。

鯽魚西紅柿湯

材料：

鯽魚1條
、西紅柿2個、小蔥2根、薑1塊、食鹽適量、色拉油適量。

做法：

1、斬殺好的魚清洗幹淨：將魚腮去除幹淨
、魚鱗打幹淨
，魚腹內的黑膜一定要刮除幹淨，將魚身內外輕拍少許鹽，魚腹內塞入蔥結及部分薑片，醃製10分鍾；西紅柿洗淨切塊，剩餘小蔥切末備用。

2、將煎鍋加熱注油，下生薑1片煸香，將鯽魚入鍋中，煎至雙麵微黃焦香起鍋。

3、就著煎魚剩下的油把西紅柿煸炒一下，炒出汁水後添加足量清水，將魚回鍋一起煮。

4
、煮開鍋後轉中火繼續煮約15分鍾左右

，湯色稠濃時熄火，添加鹽，起鍋前撒上蔥末。

鯽魚蘿卜絲湯

材料：

鯽魚2條、白蘿卜500克、花生油適量、食鹽2茶匙、白糖1茶匙、薑15克、香菜適量。

做法：

1、鯽魚殺好洗淨瀝幹水，魚籽喜歡吃的話
，就洗淨留著一會煎香做到湯裏。

2、香菜與薑洗淨，薑切片。

3、白蘿卜切絲。

4、鍋燒熱

，放油
，把魚放入煎製。

5、一麵煎好，翻另一麵，再把魚籽也放入一塊煎香。

6、然後倒入適量的開水，注意一定要是開水哦，要不一會的湯可就不奶白色嘍。

7、當湯燒出奶白色後，放入蘿卜絲繼續煮製。

8、蘿卜絲也煲軟了，就放入適量的鹽。

除了燉湯，鯽魚其實還有很多做法！

每天換著花樣，天天也吃不膩吧！

清蒸鯽魚

材料：

鯽魚1條、薑1塊、蔥1根、蒸魚豉油1湯匙、食油1大勺。

做法：

1、準備所需材料（鯽魚市場買回就殺好的）。

2
、將魚洗淨，放盤裏放幾片薑魚身上。

3、放蒸鍋上大火蒸8分鍾。

4、薑和蔥切成絲。

5、將蒸好的魚取出，去掉薑片，倒掉蒸出的汁。

6、然後放上切好的薑絲和蔥絲。

7、將食用油放鍋內燒滾。

8、然後將滾油淋在鯽魚上。

9、再淋上蒸魚醬油即可。

紅燒鯽魚

材料：

鯽魚1條、醬油5克、細香蔥5克、雞精3克

、食鹽5克、白糖3克
、植物油20克、蔥5克
、薑3片、蒜3瓣。

做法：

1、 炒鍋燒熱倒植物油，下入蔥薑蒜爆出香味，下入魚煎至兩麵金黃，淋入適量醬油、鹽。

2

、衝入適量開水持平魚身

，開大火將湯汁收幹，江浙口味的話可以適當的撒點白砂糖進去。出鍋前撒入適量雞精和細香蔥花即可。

茄汁鯽魚

材料：

鯽魚3條、番茄醬50克、薑5克

、青蒜3棵
、植物油15克、水適量、生抽5克、食鹽6克、白糖2克。

做法：

1、準備好所需材料：鯽魚、番茄醬
、薑片和青蒜。

2、鯽魚處理幹淨後
，魚身兩麵分別劃幾刀
，並用廚房紙吸幹水份。

3、不粘鍋內加油和薑片爆香，下入魚煎至兩麵金黃，盛出備用。

4
、另起油鍋，入薑片和蒜白爆香。

5、倒入蕃茄醬翻炒一下

，加入適量水倒入魚
，並加少許生抽
、鹽和白糖調味。

6
、小火煮10分鍾左右至魚入味
，再轉大火收汁即可。

鯽魚蒸蛋

材料：

鯽魚200克、雞蛋3個、薑5克、小蔥5克
、食鹽3克、生抽2克、紅椒少許、植物油20克。

做法：

1、鯽魚處理幹淨後
，用廚房紙擦幹魚身上的水分，在魚身上輕輕地抹一層薄鹽
，用刀在兩邊各斜劃幾刀。

2
、鍋熱油，燒至八成熱、放入鯽魚兩麵煎黃
，煎的時候放點蔥白和薑絲。

3
、煎好後，去掉蔥白和薑絲，將魚放置碗中。

4

、雞蛋加少許鹽完全打散，加適量水調成平時蒸蛋羹的蛋液，再將蛋液輕輕倒入碗中。

5、放入蒸鍋中大火蒸八分鍾左右即可。

6、蒸好端出來，滴少許生抽調味，撒點蔥花和紅椒碎點綴一下。

今天的鯽魚做法就分享到這裏了，可以試著動手來做嘍！

溫馨提示：鯽魚湯雖好，但是建議不要在產婦生產完畢之後就立刻使用，否則很容易會造成乳腺管堵塞
，造成積乳。建議在生產完7天或者15天以後再使用，效果會比較好。