【月嫂專欄】坐月子吃4菜3湯，奶水杠杠的~
高級月嫂強力推薦坐月子四菜三湯，健康營養又美味！
1、蓮藕炒肉片
用料：蓮藕2段、豬前腿肉1塊、黑木耳少許、青椒2個、蔥1棵、薑1塊、生抽、蠔油、鹽適量。
製作方法：
（1）蓮藕削去皮，切成薄片，豬肉也切成薄片。
（2）黑木耳洗淨撕成小塊備用，蔥切段、薑切片。
（3）肉片加入少許鹽和蠔油拌勻醃製一會兒。
（4）炒鍋放油燒熱下入醃製入味的肉片，煸炒片刻後盛出。
（5）炒鍋留少許油下入蔥薑煸炒出香味，倒入蓮藕片煸炒一下。
（6）倒入黑木耳、肉片翻炒均勻，倒入適量的鹽、蠔油、生抽，翻勻出鍋。
2、番茄牛腩
用料：牛腩一塊、西紅柿4個、薑、蔥、糖、鹽、番茄醬適量
製作方法：
（1）將番茄頂部劃十字花刀，然後朝下放入開水中，去皮。番茄一半切成碎丁，一半切成大塊。薑切片、蔥切末。牛腩切塊。
（2）鍋中放入冷水，然後放入牛腩、薑片、料酒，煮開後撇去浮沫，撈出備用。
（3）鍋中放入少許油，油熱後放入蔥末煸香，然後放入番茄丁繼續煸炒，兩分鍾後加入番茄醬繼續翻炒勻均。
（4）將牛肉放入鍋內煸炒。接著放入少許白糖翻炒勻均後加入適量的鹽。然後加入適量的熱水。
（5）大火煮開後，將鍋內的牛肉連湯一起倒入高壓鍋內。選擇牛肉按鈕。
（6）肉燉好後，倒入大塊西紅柿再煮5分即可。
3、蘆筍牛肉絲
用料：蘆筍100g、生抽10g、牛肉100g、鹽2g、玉米澱粉3g、食用油5g
製作方法：
（1）牛肉片用鹽和玉米澱粉抓勻，然後放一些油繼續抓勻。
（2）鍋裏倒油，油熱以後放入牛肉片，快速炒至變色，放入蘆筍段，倒入生抽，翻炒至蘆筍變色成熟，即可出鍋。
4、蝦仁炒荷蘭豆
用料：荷蘭豆300克、蝦仁300克、鹽2克、薑4片、料酒3勺
製作方法：
（1）蝦仁，提前用鹽、生薑、料酒，將其醃製20分鍾以上。
（2）荷蘭豆去頭去尾，撕去筋，洗淨備用。
（3）油熱，下入切好的大蒜。
（4）大蒜爆香，下入蝦仁，連同醃製的醬汁也一起下入，翻炒至蝦仁變色。
（5）下入荷蘭豆翻炒，加入適量鹽。
（6）翻炒均勻，加入少量水，燜1-2分鍾。
（7）加入少許的蠔油。
（8）翻拌均勻，就可以出鍋啦。
5、排骨海帶湯
用料：海帶20克、排骨700克、薑5片、蜜棗2個、油、料酒適量
製作方法：
（1）薑去皮切片，海帶泡水備用。
（2）冷水半小時以上，可以用熱水，因為一會兒還要焯水。
（3）泡好的海帶會有粘液，建議先洗幹淨然後焯水用，不然口感會惡心。
（4）排骨冷水下鍋焯水，冷凍的排骨可以加點料酒去腥，然後洗淨備用。
（5）湯鍋裏放入薑片，蜜棗，海帶...
（6）倒入焯水洗淨的排骨。
（7）加水至淹沒排骨後再加3碗水，大火煮開後小火煲1.5小時即可。
6、山藥牛腩湯
用料：牛肉200g、山藥30g、胡蘿卜30g
製作方法：
1、牛腩切塊，生薑切片備用。
2、牛腩入鍋煮開。
3、山藥去皮切塊。
4、牛腩入高壓鍋燉20分鍾。
5、倒入煮鍋中，加入山藥，加入黃豆醬，大火煮10分鍾。
6、西紅柿切塊，蔥花切斷。
7、加入一勺鹽，加入西紅柿，煮2分鍾。
9、加入蔥花拌均勻出鍋。
溫馨提示：整理山藥的時候，記得帶手套，免得到時候手癢癢。
7、通草鯽魚豆腐湯
用料：鯽魚兩條、通草3克、豆腐250克、薑4片、香蔥一根
製作方法：
1、新鮮鯽魚去除鱗片、內髒、腮和腹中黑膜，然後衝洗幹淨，用廚房用紙擦幹表麵水份。
2、不粘鍋中放入花生油，油熱後放入鯽魚，反正麵煎黃。
3、煎好的魚放入砂鍋，加薑片，倒入開水沒過魚身。
4、大火燒開，撇除表麵的泡沫，轉中火，繼續燉5-10分鍾。
5、通草切段，豆腐切塊放入鍋中，轉小火燉煮兩小時至湯汁變白。
6、燉好的魚湯加入少許鹽，香蔥即可食用。
坐月子常吃這四菜三湯，奶水質量杠杠的！您學會了嗎？
