北京正規月嫂培訓機構告訴你：老月嫂整理的最適合產婦的秋季月子餐，滋補、去燥、助恢複！
發布時間：2021-11-09
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老月嫂整理的最適合產婦的秋季月子餐，滋補、去燥、助恢複！
姐妹們好，天氣在一步步轉涼，我們都知道秋季作為由熱轉涼的過渡時期，需要注意好各方麵的養生事宜。
而為寶媽做好月子餐，顯然是每一個上戶姐妹的頭等大事。
隨著秋天的來臨，我們的月子餐食譜也應該跟著有變化，你準備好了嗎？
飲食宜忌
秋天邪燥為盛，易傷人肺陰。此時可以通過食療達到生津潤肺、補益肺氣之功。古代醫書提到：形寒飲冷則傷肺。 養肺為要、少辛增酸、宜多吃粥、宜補健身湯、忌“凡補必肉”
俗話說：“一夏無病三分虛”，立秋過後氣溫逐漸由升溫轉成降溫，氣候雖然早晚涼爽，但人極易倦怠、乏力等。
根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的原則，此時進補十分合適，但是體質還比較虛弱的新媽媽，也別立刻“貼秋膘”，尤其是忌“凡補必肉”。 新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素，可見清淡的瓜果蔬菜也能滋補身體。 立秋月子期建議食材：烏骨雞、燕窩、銀耳、芝麻、茭白、豆漿、藕、核桃、花生、紅棗、山藥、百合、木耳、竹蓀、蘑菇、梨、柚子等。 立秋月子期禁忌食材：忌在脾胃較弱的情況下，吃太多的肉類進補。
今天給大家介紹幾道金牌月嫂提供的應季月子餐食譜。
1.藕丁鮮肉釀香菇
原料：香菇、蓮藕、瘦肉、蔥、薑、香油、蠔油、鮑魚汁、鹽、糖、雞蛋清、幹澱粉
做法:
1. 挑選新鮮、完整，大小接近的香菇，去蒂清洗幹淨，瘦肉洗淨剁成末；
2. 鮮藕去皮，先切片再切丁；
3. 香菇晾幹水分傘柄用刀切割十字花，並在香菇上塗抹些幹澱粉備用；
4. 鮮肉餡加一些澱粉，再加入一個蛋清，加入食鹽、蠔油、香油、糖，順時針攪拌上勁成餡；
5. 蔥末、薑末放入肉餡裏，加入藕丁順時針攪拌均勻；
6. 香菇盞裏抹點澱粉填滿肉餡，澱粉和蛋清是為了讓香菇和肉餡更好地粘和，做好的香菇放進個盤子裏；
7. 蒸鍋裏倒入水，上汽後放入盤子蒸十分鍾關火；
8. 澱粉加水做成芡汁，把盤裏蒸香菇的水倒入炒鍋，（如果香菇汁水少可以適量加一些清水），再加一些鮑魚汁（沒有鮑魚汁放蠔油也可以）加一些食鹽，燒開，勾芡；
9. 醬汁淋到香菇的表麵即可。
2.蓮藕燒鴨肉
原料：鴨肉300克 、蓮藕300克 、薑蒜適量。食材養生功效：藕是秋季的應季新鮮食品。藕富含的鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量，能夠補益氣血，增強產婦免疫力。
做法：1.鴨肉洗淨，切塊；蓮藕洗淨，削皮，切塊。2.熱油鍋，倒入鴨肉，等鴨肉的油脂收緊後，加入薑蒜。
3.加入少許鹽和豆瓣醬翻炒片刻。
4.把切好的藕放進去，加入半勺糖、少量醬油及適量水。
5.蓋上鍋蓋燜煮15分鍾即可出鍋。
3.玉米粥
原料：玉米食材養生功效：玉米性平且味道甘甜，能夠進入肝。腎、膀胱經，具有非常好的利尿消腫、健脾滲濕、健脾滲濕、清濕熱、益肺寧心等功效，此外它還能夠在秋季祛燥，對產後恢複有很大的作用哦~
做法：1.玉米渣、小米，過水淘淨、多加水、大火煮，比較粘稠時轉中火煮，約20-30分鍾即可。4.炒茭白
原料：茭白2根 、柿子椒1個 、蒜適量食材養生功效：茭白不僅有有精涼降火之功效，而且味道鮮美，不論是素炒還是配葷菜，都美味百搭。
但是如果搭配牛肉食用，還有催乳的功效。
做法：1.茭白洗淨，切成片；柿子椒洗淨，去籽，切成條。2.熱油鍋，下入蒜末煸香。
3.倒入茭白翻炒片刻。
4.再放入柿子椒一起煸炒。
5.加入少量的鹽和醬油調味。
6.再翻炒2分鍾左右即可出鍋。
5.拌金針菇
原料：金針菇200克 、黃瓜半根、柿子椒1個。食材養生功效：金針菇含有多種人體所需的氨基酸種類。
常吃金針菇，可以降低膽固醇，預防肝髒疾病和腸胃道潰瘍，增強產婦機體正氣，防病健身。
做法：1.金針菇洗淨，切去根部。2.放入沸水中略加焯燙，撈出放入涼水中過一下，瀝幹。
3.黃瓜切絲，柿子椒切絲，蒜切末。
4.把所有食材放在一起，放入香油、鹽、米醋、蒜末拌均勻即可。
